Такая схема шулерства называется "игра с якорем" и является уголовно наказуемым деянием. И
подразумевает, что дилер работает в сговоре с якорем и каким-то образом сигналит ей идущие
карты. Так что я сильно сомневаюсь, что это возможно, особенно в упомянутых тобой казино.