Да, это так. Причем здесь существует общее правило: если все карты на руках младше карты
дилера, то при обмене двух лучше оставлять старшую из тех, что младше имеющейся пары.
Объясню на данном примере (23445 против Д).
Во-первых, тот фактор, что 5 старше 3 практически не имеет значения, потому что все равно
какие у нас будут 2 пары: 44,55 или 44,33 (если у дилера будут 2 пары, то они будут содержать 2
дамы - вероятностью 2х пар под дамой можно пренебречь).
Теперь рассмотрим две симметричные ситуации: у дилера под дамой 33, или 55. Если у дилера
55, то оставлять надо 3, если у дилера 33, то оставлять надо 5. Но (!) в случае если у дилера 33,
укрепление не так важно, как если у дилера 55 (33 бьем по-любому). Проще говоря, оставлять
надо 3, потому что мы боимся 55 у дилера!
Кто может сформулировать проще, флаг Вам в руки! -)