Про HiLo написано буквально везде, поскольку это в некотором роде "стандарт", и любой текст почти всегда по умолчанию подразумевает именно HiLo как систему счёта.
Также есть книжки: KnockOut Blackjack и, скажем, Professional Blackjack. См. раздел "Книжная полка" на сайте.
