Обращать внимание на ошибки в выплате — просто обязательно. Лично я стараюсь всегда сгладить конфликты фразами типа: "Да вы не напрягайтесь, со всеми бывает, все нормально, это вы случайно промахнулись". Сопровождается заискивающими ухмылками и т.д. Можно дать чаевые (не более 10% от ставки).
Насчет резать грамотно. Я в таких случаях (если мне говорят, что мало отрезал) молча отрезаю две колоды. Соответственно, первую сыгрываю в предположении нулевого счета, а вот во второй делаю поправку на скопление десяток.
Я вообще стараюсь не доводить дело до конфликта (хотя не всегда удается).
Кстати, пара приколов из моего последнего захода.
1. Сдают мне 6 и 7 бубей против 10 у дилера. Тяжко вздохнув, закатив глаза, говорю: "Еще одну дайте... Желательно восьмерку. Желательно бубей". И сдала ведь! Именно восьмерку и именно бубей! Оплатили 3:1.
2. Сдают мне пару четверок против 9. Прошу карту. Дают третью четверку. Блин, думаю. Прошу еще. Дают четвертую! Кляня судьбу, жалуюсь на свои уродские 16 очков, говорю: "Хорошо еще, что не сплитанул". Дилер подкалывает: "А Вы еще попросите, вдруг пятая придет!". Прошу еще — и приходит ПЯТАЯ четверка подряд! Народ со всего казино сбежался. Я говорю: "Себе теперь возьмите" — и дилер берет себе ШЕСТУЮ!!!! четверку подряд. Я чуть со стула не упал...
Мало того, на следующей сдаче дилер набрал 20 очков четырьмя пятерками! Давненько я таких перекосов не видел...
(Обратите внимание, как сильно поскочил счет за эти две раздачи. Лично я не преминул воспользоваться...