Читать Лесного "Русский преферанс" (самая толковая книга) и терроризировать "Марьяж", в идеале - часто играть вживую с сильными соперниками. Решение задач тоже развивает.
А вообще уровень "выше среднего" в преферансе - это нечто абстрактное, это не покер где скилл можно измерить винрейтом/роем и лимитами/бай-инами, которые ты играешь.
