Согласен, что зависит от владельцев и политики заведения. Где то просто деньги обмененные не вернут, где выигрыш не выплатят, а где и голову проломят. В Москве скорее связываться не будут или выставят с пинками, или по голове настучат, если факт доказуем могут и ментам сдать.
Тут уместно спросить, что вы вкладываете в понятие шулер?