Будем надеяться, что хоть кто-нибудь авторитетно ответит о random.org
А что вы хотите, чтобы вам ответили?
Там же понятно написано, они используют аналоговый (не программный) ГСЧ для true random numbers. Конкретно анализ атмосферного шума. Что в итоге дает (теоретически) полную случайность и бесконечную не повторяемость.