Мне кажется что если уж собирать статистику, то делать это надо для конкретного колеса и конкретного шарика. И искать закономерности не в дюжинах/шансах, а в ячейках этого колеса. Иначе намного проще сгенерировать миллиарды случайных чисел на компьютере и изучать их сколько угодно. например:
1 Миллиард случайных спинов. Третья дюжина НЕ выпала 21 раз подряд 86 226 раз. Из них в 58 262 случаев она не выпала и в 22-й, что составляет 25/37. Никаких чудес.