Из книг весьма рекомендую книгу Дмитрия Лесного и Льва Натансона "Блэкджек".
Система?..
Здесь скорее речь должна идти о счете карт и базовой стратегии. Хотя применение различных систем (в часности ставочных) зачастую дает положительный результат.
Насчет сайтов мнения могут расходиться. Как вариант могу предложить наш сайт, возможно там Вы найдете немало интересного для себя...
